首都师范大学和北京理工大学还有中央民族大学那个好

看你怎么比
想学什么是关键
师范类北师大首屈一指
北理在理工科方面实力雄厚
中央民族应该特长生比较多吧 不太了解

北京理工大学好一点，知名度高一点。

北京理工大学以理工类见长，但最近几年经管院发展的相当不错，还开设了MBA，你说的人力资源应该就是管院的一个专业，可以考虑。
民族大学也在中关村，但整体实力逊于北理工。具体民大的人力资源专业如何，还要自己去查高校的专业排名。