凌霄白雪的做法

原材料：白玉豆腐一块，超市里面卖的别的嫩豆腐也可以。

　　香菇丁，小点的（100克），肉末（50克）

　　（其实放多少随个人自己的口味）

　　操作步骤：1.将豆腐蒸熟。

　　2.在蒸豆腐的时候，做配料。

　　锅内倒油，待油热后，加入肉末翻炒，变色后加入香菇丁，继续翻炒。

　　3.接着就是加调料了，但是我们这个菜的调料只放酱油和白糖。

　　所以还是依据个人口味，自己看放多少。配料做好，豆腐差不多也蒸好了。

　　4.将蒸好的豆腐倒入盘中。再将做好的香菇肉末配料倒入。

　　山水豆腐〗

　　★草鱼片数片，盒装豆腐一盒，葱花小撮

　　★盒装豆腐倒扣倒出（在盒底四个小角各剪一刀，是大家都知道的经验，可这次失败了，倒出来的时候中间碎掉了），草鱼片加盐、胡椒粉、淀粉抓匀，

　　★豆腐抹少许盐猛火蒸一分半钟，然后出锅，滗去汁水，用刀将豆腐切薄片，但注意保持形状不变，每个刀口中夹入一片入味的鱼片，整形后上开水锅蒸五分钟出锅。

　　★滗出的汤汁，倒入锅中，加油、生抽、蚝油、胡椒粉调味（如汤汁太少，可加入适量的水），一起收浓成玻璃芡，淋在山水豆腐上，洒葱花即可。

　　山水豆腐 - 原料内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。
　　编辑本段 回目录 山水豆腐 - 调料鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。
　　编辑本段 回目录 山水豆腐 - 制法1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精
　　山水豆腐
　　，上笼猛火蒸90秒取出待用。2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。

凌霄白雪
又名山水豆腐,是用特有的凌霄山泉水精心加工而成。它具有鲜甜、嫩滑、可口的特点