吉他6线谱上如果1.2.3.4.5弦上都叉叉,那我是应该扫过去吗?

也可以,不过正确的方法是同时用右手勾12345弦,根据曲子的情绪而言,慢的,抒情的就可以选择勾弦,比较轻快,热情的可以选择扫弦.
建议楼主你去买本吉他教程书.完全可以解决你在学琴中所遇到这些小问题~

不是.
要用右手一起勾起来.

打一个箭头才要扫.

不是那是要弹的，向下或向上的尖头是扫弦，标几根扫几根

那是分解和弦，用手指依次弹响就行了。