加了盐的面还发得起来吗?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 23:43:38
是准备做面食的，在准备发的面里加了盐，面还发得起来吗？
顺便问下，要发多久？

当然可以啦!
加一点点盐,还会让面发得又白又大.
如果你做的是甜味的,一点点盐还会让甜味不那么腻.
我经常这样做,很不错的!我是加的盐稀饭,面会更绵软.(我奶奶教我的)
发的时间不定,要放碱的一般要1天,我是中午揉好,第二天一大早就就可以了.主要是扒开看是否有蜂窝状的孔,再闻有没有一点点酸味(别太酸了)
你试试!

主要看比例，超过2%就会很困难。
适当的比例有助于控制面团均匀发酵，味道也会比较好。
发酵时间和面团的温度以及软硬程度还有酵母的用量都有关系。
夏天60到90分钟就差不多了。用手指按一下，痕迹比较稳定就是合适。弹起是不足，塌陷是过头。

发的起来~只要盐不和酵母直接接触就行·酵母和盐直接接触，酵母会脱水死亡~

可以的啊,我家做面包里都会放一点盐的,这样味道也会稍微好一点

面食是一定要加盐的.