化学问题 高手请来

大米中有淀粉，遇到碘时变成深蓝色，看似黑色。当遇到维生素C时，因为维生素C具有较强的还原性，就把碘单质还原成碘离子，就不会与淀粉有显色反应了，也就变无色了。

其实，第一个变化不是变黑，是变成深兰色了。这个原因是碘遇淀粉变蓝。
后来加入的维生素C具有还原性，而碘有一定的氧化性，它们可以互相反应生成五色的物质，这样就是水变澄清，大米的深兰色褪去了。