用土豆丝怎么做蒸菜

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/21 17:10:55

就是蒸出来很干爽的那种，有一点点盐和胡椒粉。可能要加点淀粉或面粉。自己蒸起来总是去不掉水分，湿漉漉的。求各位高手指点。

一、食材：

　　主料：土豆

　　辅料：橄榄油盐面粉淀粉大蒜红辣椒芝麻油

二、步骤：

　　1.土豆洗净去皮备用。

　　2.准备红辣椒和大蒜备用。

　　3.土豆丝切细丝备用。

　　4.切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。

　　5.洗好的土豆丝，控水备用。

　　6.将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。

　　7.准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。

　　8.将土豆丝放入混合好的面粉中。

　　9.逐条粘上面粉。

　　10.为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。

　　11.将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。

　　12.将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。

　　13.将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。

　　14.等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。

　　15.适量大蒜，捣成蒜汁。

　　16.取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用

　　17.撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。

三、成品展示：