日本人对别人称呼的“番士”是什么意思？

是有关剑道的级别。手冢家是剑道世家。
附： 国际剑道联盟是目前最权威、组织规模最大、人才最多的国际剑道组织。fik所承认的段位，每一个fik成员组织均认可。
初段 一级资格所有者 中学2年级以上
二段 初段资格获得后1年以上 16岁以上
三段 二段资格获得后2年以上 18岁以上
四段 三段资格获得后3年以上 21岁以上
五段 四段资格获得后4年以上 25岁以上
六段 五段资格获得后5年以上 30岁以上
七段 六段资格获得后6年以上 36岁以上
八段 七段资格获得后10年以上 46岁以上
九段 八段资格获得后 65岁以上
十段 九段资格获得后
练士 具有六段资格，有良好判断能力者
教士 具有练士六段资格，有良好指导能力者
藩士 具有教士八段资格，德操高洁、剑理精通、技术娴熟，满55岁以上

六段以上一般人很难达到。

是哨兵的意思，
比如日本的派出所就叫“交番”.
这里应该是以职业来称呼别人，比如中国的王石匠之类的...
（网王没看过...）

不会是番薯吧