蜂蜜面上有层白泡泡

1.蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象，并不是蜂蜜变质了！未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃（比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸）时，都会产生气泡。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。
2.这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。
3.一般来说，新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候，是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰富得就像啤酒一样，可以吃，吃起来像棉花糖。
4.理论上来说，要想蜂蜜不出现气泡也是可以做到的。一般蜂蜜厂家都会用浓缩机将蜂蜜中的水分去掉，加热到60℃杀死所有的活性酶，同时添加一些别的成分。这样蜂蜜就显得浓稠而不会产生气泡。但这样就会破坏蜂蜜的营养成分。
5.另外还有一种蜂蜜不会有白色的泡沫：用白糖或者果脯糖勾兑而成的所谓蜂蜜。

NO可以肯定地说，您买的是真蜂蜜，如果是饴糖或者白糖其它糖类是不会有白泡泡的，因为蜂蜜的粘度很高，而且是碳水化合物，在受温或者是摇晃时就会产生气泡，而粘度大就不会马上破开．故而形成气泡．
相比之下有气泡说明酶质还是多少存在一些的，但不能说有气泡就有酶质，没有气泡就没有酶质．国家GB标准中酶质在4％以上，如果是天然成熟的蜂蜜的话，最高可以达到8.5%左右，这种天然成熟的蜂蜜就没有气泡！
有些人不喜欢有气泡的蜂蜜，而且有气泡的蜂蜜表示水分较重，这样很多蜂蜜厂家就用浓缩机将里面的水分抽掉，在抽掉的过程中会破坏蜂蜜的色相味还有营养成分．相比之下有气泡的蜂蜜和冬天结晶的蜂蜜要真些
如果很浓又便宜那只能是假货与浓缩品了，天然成熟蜂蜜价格太高了．

蜂蜜本身是有气体，震动的时候就会出现白泡泡了！出现多呢，就表示蜂蜜含水量较高。蜂蜜的浓度够高呢，就会有比较少的白泡沫了！

那是放的时间太长了的原因，况且有泡泡液说明是真的。

买的时候没有，可能就是震得。小气泡。