炸东西的时候怎么样知道油六成熟了？

一般来说油温都用“成”来表示，一成油温约为23℃左右，常用的油温可分为3类：温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡。热油锅，俗称五六成热，温度为130℃至170℃，油面情况为微有青烟，油从四周向中间翻动，当原料下锅时，原料周围出现大量气泡，无爆声。旺油锅，俗称七八成热，温度为170℃至230℃，油面情况为有青烟大量上升，油面较平静，用勺搅动时有响声，当原料下锅时，出现大量气泡并带有轻微的爆炸声。

这要看是炸什么东西了,
蔬菜和肉类,面食类都是不一样的
如果肉类的吧,应该还好看得出来,通过颜色可以看得出来
比如说牛肉好了,生的牛肉是红色的,通过煎之后,牛肉就会变硬,颜色变得白一点
六成熟的话,通过看,和压应该还可以看得出来的,
看,就是看颜色,因为肉组织是一颗颗的(我指的是横向切,纵向切就是一条一条的),在煎到六成熟就是外面一颗一颗的都变白了一些,整块肉还没有变硬的情况下
压:其实就是压一下,感觉一下硬不硬,还有汁水出来就可以了

如果是肉的话,六成熟就是你用筷子捅能捅动,而且有少量的汁流出就对了

看颜色啊，多炸几次就知道了

看颜色，还是香味