我看见生物书上质粒的宿主细胞要用大肠杆菌（其他的细菌难道不可吗）我读不懂

你看的书大概都是生物技术上游的书吧，也就是做理论研究的。因为对于理论研究来说，但因素很重要，大家艘知道，基因表达是一个很复杂的多因素控制的过程，如何减小其他因素带来的系统误差可，是生物学家一直希望解决的问题。而大肠杆菌的基因构成简单，相对于其他菌人们对它了解更透彻一些，对导入其中的质粒或基因，更容易把握其表达方向，且繁殖速度快，能在短时间内得到大量的克隆体，所以经常作为克隆载体。
如果你看生物技术下游的书，你就会发现，除了大肠杆菌，酵母用的也很广泛，还有基因改造过的霉菌等等，好多呢。

大肠杆菌最佳

大肠杆菌在菌类中体积算是大的了.而且还有繁殖速度快,可以用伊红-美蓝试剂很快检测出来.所以大肠杆菌最佳.

高中教育是抹杀人的求知和探索的，很多东西都只是为了考试而设计的，你只需要知道是什么而不是为什么。要说为什么的话，那就是大肠杆菌最佳，只要求你记这一个特例。