用手机拍的相片相素不高,有些模糊,可以通过图片处理软件调整吗?

不一定。
有的手机拍的相片，象素也还可以啊，经过软件处理，效果也不错。
相片模糊的原因有多种，不能一概而论：镜头不干净而模糊，没有办法；焦距没调好，可以适当补救；手抖动了，也不好办。

调整也不会有很好的效果，可以试试锐化效果
手机拍照受限于感光元件像素少（一般30万-120万像素，数码相机目前最少的有500万像素），感光元件尺寸小（衍射干扰），还有就是由于镜头保护不够，有磨损

使用锐化，可以有些改善，但无法本质上提高

不然别人买千万像素的相机干什么？

效果非常有限。