如何米酿酒

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 08:55:33
我买了几包安琪的甜米酒曲,我按照他上面说的,把米烧熟了,然后加水,再撒入酒曲,密封放置在黑暗的环境中1天多,但我今天打开看了一下,那里面始终冒着气泡,味道有点象米酒但很怪异,我尝了一下和水没有什么区别,有没有知道的啊,帮忙说一下,有没有什么要注意的,最好把整个过程详细的讲解一下.
标题写错了啊"应该是如何酿米酒",还有这个过程中是不是水放多了还是怎么的,我烧了大约一斤的米饭,烧的比较烂了,然后塞到4升的的农夫山泉水瓶里(大约有1/5-1/4的样子,然后注满矿泉水就撒酒曲让它发酵了，是不是有什么不妥啊。

好像不应该直接放水，而是等到米饭被酒曲发酵后都出了酒以后才放水的
我记得好像过程是米饭蒸熟后，拿筷子搅散晾凉，然后找个容器，陶瓷的比较好，把米饭和酒曲混好，中间弄个窝出来，然后密封放在温度25到30度的地方，等中间那个窝里出酒后在加水稀释

正确过程是：
米蒸熟，冷水冷却，水泠干（很重要），
酒曲捣碎成末，和米混合，
置入盆内，压实，中间挖出一小孔，
30度保温， 72 小时左右。
如孔内有水满出，
把整个打碎，加入冷开水，和均匀。
即可，冰镇味道更好。