卖早餐的奥秘 有经验进

楼主的要求
单位利润：利润一份挣一元（建议单位改为一人挣一元）
制作效率：一小时能做200份
营业时间：300份/200份/小时=1.5小时
经营模式：外卖（外地人上班都喜欢手上拿着吃）
员工规模：未知
摊位租金：未知
促销政策：送豆浆
目标利润：300元/日

先分析一下：
1.单位利润：包子现在0.5-0.7元/个，米线1.5-2.0元/碗，油饼2.5-3.5元/斤。包子女生吃2个，男生吃3-4个就差不多，米线一人一碗，油饼人消费应该都在半斤一下。一般餐饮业的利润率在50%以上，所以要保证一份挣1元。要保证产品在2元，由此分析要想实现每份一元利润，只有米线才有可能。包子和油饼也能达到，不过要保证这个顾客饭量大。

2.制作效率：包子大火多层笼 可以200份/小时
米线炒的几十秒/份，锅里下的带水米线要时间长点。一个灶200份/小时不可能。灶台多了可以。
油饼几分钟一张，不过可以提前做 可以200份/小时
3.营业时间：1.50小时 基本可以排除米线，它达不到你的目标。
4.经营模式：外卖。排除米线
5.员工规模：2-3人，为了保证利润，最好找家人帮忙，上了正轨才雇人。
6.摊位租金：对于餐饮业，早点的租金一般不会多，收工早的话，基本没有， 不过要注意在当地有一定社会关系，能应付非官方的骚扰。
7.促销政策：豆浆小杯卖0.5元，大杯卖1.0元。成本(杯子、盖子、吸管、豆浆、糖或者甜味素)分别为0.2元和0.4元，当然要很稀的那种。送豆浆的政策，行不通。
8.目标利润：一天300元的利润，对于早餐行业，并不是实现不了的。关键是不比人家的难吃，呵呵

结论：
在现有的品种基础上，可以选择包子和油饼
1.包子可以多些类别：菜包，肉包，豆沙包，不过不要超过5种，免得顾客无所适从而放弃。
2.油饼，千层饼就不说了，相同的质量比服务，笑口常开，热情好客，记住大部分人，不但做生意，更要做朋友。
别的品种：
1.推荐一下 鸡蛋煎饼 熟练了30秒可以出