为什么馒头上面都会爆开

你和面是不是放碱了？碱多了，你蒸的馒头当然会裂开，你蒸是在东北就叫开花馒头，刚蒸出来的时候就好吃，但是回锅再热的时候就容易进去水气，不好吃了

有可能是面和的不够或酵母放多了。

是因为酵母发酵的原因