太湖银虾

这是我们无锡的特产嘛

无锡太湖三白：银鱼，白鱼，白虾。

白虾的特点：

【无锡特色饭店_无锡美食地图】清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。托痘疮、下乳汁，壮肠道。是强壮补精药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。

说白了，就是一般河虾煮熟了不是红通通的嘛，我们这白虾熟了还是白色的（当然不是死的啊！）味道很不错的，就是近些年吃不到大的白虾了，都比较小。

还有白鱼，现在可是相当的贵，也就一小条，但是味道特别好~~从无锡去往马山的公路上，有很多经营湖鲜的菜馆，还有可以上一些农家私人的渔船，都是刚捕上来的鱼虾，就俩字：新 鲜 ！