番茄炒蛋，我的鸡蛋总是炒得很碎，有什么办法吗？

先炒鸡蛋拿出来再炒番茄这样的做法叫番茄炒蛋？乱扯

炒鸡蛋前，要充分搅匀，加少许水，2个鸡蛋+1小勺水，
之后，热油下鸡蛋，略炒几下，鸡蛋稍微成型，就下番茄。不要翻炒太多，只要不焦了就可以，下调料。番茄略软的时候可以出锅了。

番茄炒蛋的关键是番茄汁，和调料充分调和，渗入鸡蛋里面的效果。
像鸡蛋，番茄分开炒的方法简直是开玩笑，那不如一边吃西红柿一边吃荷包蛋，

先炒鸡蛋，成型后乘出来，然后炒好番茄后再把鸡蛋放进去，鸡蛋又有形状而且比较香。

是应该先放鸡蛋的，因为炒蛋的时候碰到水的话蛋就会变的很碎，我第一次炒蛋的时候居然还在蛋里加了水，后俩炒出来的蛋一颗一颗的，后来我问我妈为什么，她说你是不是加了水了，这才知道的，呵呵，记住先炒蛋

办法很简单,就是油多,火大,这样就好了.

小火，不要一直翻炒，炒鸡蛋我可是高手，呵呵，做素三鲜馅的时候我直接炒到小米粒大小，老妈都佩服我。还有就是，炒的时候先炒鸡蛋，盛出来再放点油炒番茄，把番茄翻炒几下后再把鸡蛋放进去炒，如果你是先炒番茄然后直接再把蛋液倒进去就会不成型，我试过的哦！经常会改变方法来炒，出来的味道都会不一样呢！个人非常喜欢吃各种炒蛋之类的，吼吼。

先把蛋放在碗里搅均，油热后先放蛋…这样在放西红柿之前，蛋一般都不会碎啊！你是这样弄的吗？