求江苏一带一道菜的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 15:39:48
姐夫是苏州人 过年时去吃了一道菜 有点像红烧肉和扣肉 但是不像红烧肉那么腻 可以说是香而不腻 有点甜 还有就是 肉切成片装 下面是整块的肉和竹荪 很好吃 想问这道菜叫什么 怎么做

你姐夫好有福气哦！~！我来教你吧！~！
是不是带皮肉啊，先将肉下锅焯水（先不切，没有大锅就切成砖头样的长条），焯完洗干净在下锅煮。放点葱姜、黄酒，煮到筷子可以插进去就可以了，然后切片、切块（待用），竹荪焯水过凉（待用），锅内放油爆葱姜，放肉块加点老抽、糖，小火炒香了，和竹荪一起放入砂锅，码放好，加水，糖，老抽，味精，鸡精，把肉片放在上面摆好，等煮好后加点盐就好了