为什么氧、氢只有两个原子才可构成物质,而不能只有一个原子单独存在?

其实也不是2个原子，是三个原子，这跟原子的化学价有关，O（氧）有-2的价态，，而H（氢）有+1的价态，所以构成的分子是H2O。即水。
或许你说的是O2，或H2。这就与他们的键价有关了。两个O原子最外曾有6个电子，而员子是最外曾8个原子才平衡稳定的，所以2个O原子公用2个电子对，它们两各出2个原子，就每个都有8个。H2是每个原子各出一个，构成1个电子，形成最外层2个电子的较稳定结构。

两个在一起稳定

最外层达到稀有气体的电子数

组成2或8才会稳定