如何做鳕鱼

鳕鱼的肉很细,也只能煎炸了.

最好就是直接放盐和其他作料腌几个小时再直接放锅里煎或者炸,最能保持原味,出来色泽金黄就像KFC里卖的一样~

要不就浇点汁呢,跟糖醋鱼什么的一样,味道浓郁些

这么有营养的鳕鱼，最佳的烹饪方式就是清蒸了！蒸7~10分钟就可以了，要知道什么煎啊炸啊，都会导致营养的流失，只有清蒸才可以保留大部分的营养。当然不是把它给清蒸了就完事儿了，要另外做个芡汁才行，可以根据你个人口味来决定的，我也可以建议用些你喜欢的水果蔬菜来做的，甜酸咸辣都随你！

切段。放油锅煎后放入葱，姜爆锅。加入水。加几个干红辣椒，加几块豆腐味道更佳。煮至鱼熟。出锅后鱼汤是白色的。

1、油煎
将雪鱼解冻（可泡在水里，解得快些）后，挤干水分，我一般不会挤得太干，（这样做出来的鱼会比较滑嫩，BF很喜欢这种口味的，在外面吃的雪鱼都是煎得有些硬了。）用盐和黑胡椒涂抹在上面（如果不喜欢黑胡椒也可以换别的调味料，雪鱼的调味空间还是蛮大的），腌渍15分钟以上。锅里上油，5成热时放入鱼块，待冒烟后将火关小，烟消散后再将火开大，冒烟再关小，如此反复大约3-4分钟（根据鱼块厚度决定），同样方法煎另外一面。过程中尽量不要用铲子翻动，避免鱼块碎掉，我一般是会将锅拿起来左右晃晃，避免糊锅，而且我习惯用小一点的平底锅逐片煎。

2、雪鱼豆腐汤
豆腐切块，盐水焯一下，雪鱼解冻（如果没时间等这一步也可以省了，我一般是直接扔锅里），冷水将豆腐和雪鱼下锅，煮沸后加适量盐小火闷一会儿，我一般是用5分钟左右，出锅前撒香葱。（喜欢的话可以加香菜，我不喜欢香菜从来不用，如果不喜欢，也可以什么都不撒直接出锅）

可以根据你个人口味来决定的