血豆腐煮完之后变色

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/03 16:26:20
我妈妈买的血豆腐 用开水煮过之后变成了绿色，就是深绿深绿的
为什么？

猪血豆腐有两种一种是鲜猪血豆腐.一种是血粉做的.最好的当然是鲜猪血豆腐.
鲜猪血豆腐;是在杀猪前在一个盆里放点盐和水然后就将猪血接入盆中,并用东西搅和防止凝固过快而造成不均.你问的.在家煮的为什么不会象市场上卖的那么嫩？市场上卖的猪血豆腐由于是血粉做的肯定加了配料的.如在家自己做是鲜猪血的话.主要就 是看你的煮血过程了.煮血时一定不能大火煮.而要用小火慢慢煮.不要让水开.只要让水保持一定的温度就可以了.一直到煮熟都是这要.

坏的

假的

不能吃了