光电效应为什么能说明光子的粒子性啊

因为光电效应说明光的能量不是连续的，而是一份一份的（由逸出功和光电子的动能可计算），这就说明是一粒粒的“光子”打在金属上，“撞”出电子，所以它说明光的粒子性。

不是照到什么东西上 会反射出电子啊

首先，如你所说，电子受到能量，发生跃迁． 当然这也可以是因为光波的能量造成的，所以这一点暂时不能证明粒子性．

关键的一点在于：光波照射以后，会引起某些高能态的电子跃迁回低能态．从而发出同入射光频率相同的光脉冲，这就是受激辐射．

这样的结果就是，每个电子发射一个光子，因为你无法想象不同的电子发出相互连续的光波． 并且在这一过程中，入射与出射光子的能量 动量 是有联系的． 动量这一关键性要素，也决定了它的粒子性