24小时营业 员工时间安排和分配？

早上8:00--下午4:00--晚上12:00
原因:早上根据当地情况,尽可能早,不过最迟不要超过8点换班,一般城市8点后吃早餐的人流量比较多,如果你们那边是7:30~8:30比较多,可以提前到7:30换班 这样换班可以让新来的人给顾客一个好的印象,早餐的印象我觉得在心里学上来说是最为重要的,决定一天的心情.

下午3:30~4:00其实这阶段不会很忙,可以换班

晚上12点换班是考虑再晚的话很多人都进入不了睡眠,一般12~1点是很多员工保持第二天良好精神状态的前提,如果超过1点半相信很多人第二天都没有精神

这样的安排,很明显看出:早中晚三个班次的员工其实辛苦程度是差不多的,晚班的员工忍受夜晚不能睡眠早上睡眠的无奈,早班的员工,同时兼顾早上的忙碌和中午的忙碌,中班的员工,持续忙碌到晚上12点

大致有2种方案：
1、2班2运转。人员分为2班，分日班和夜班，每半个月倒班一次（可以定为16日和30或31日倒班）。每班工作12小时，正常工作时间为8小时，额外的3小时计加班，按规定给工资。
2、2班3运转。人员分为甲、乙、丙三个班，每10天倒一次班。先甲班和乙班分别上日班和夜班，丙班休息，2班倒完后，甲班和丙班倒，乙班休息，倒完后，乙班和丙班倒，甲班再休息。这样每个班每月上20天班，休息10天。每班8个小时。这样的运转方式既保证员工的休息，又符合法律的规定。

1、工作时段，按忙闲分为三段: 4：00--11：00，10：30--16：30，16：30--4：00

2、人员安排：四班三倒，每天一个班休息。