双声道和多声道在实际收听中是如何实现的？

靠电路和多个喇叭来实现。
电路将携带声道信息（相位不同）的音频信号分离后，分送至与录制时各麦克风位置基本对应的各个喇叭，使之发出不同的声音，听众听到的就是身临其境的环绕立体声了。
至于双声道，就是录制（直播）时仅用两个话筒、播放时对应两个喇叭；多声道一般用到5个话筒、5个喇叭。