·我听说台湾有一中卤水汤长年不熄火的煮,请问牛肉汤也能不能长期的煮呢?谢谢!

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/03 21:04:03
各位大哥大姐大厨大师人才人杰人物~人妖,帮帮忙,帮帮忙,小弟鞠躬给你擦鞋啦。。。问题是,,就是说这个牛肉汤能不能不熄火长期的煮呢?这个肯定是用于商业用途啦!就是说每天卖剩的汤{或都留一点不卖}把汤料都拿出来,第二天再加上一样的汤料和水再熬,长期积累,以增加汤的浓度不知行不行得通呢?里面的分子结构会不会产生有害物质呢?那个什么卤水汤不是煮了几代人啊?师傅,,请喝茶。。。。。。

这个叫老汤,不是常年不熄火,而是把上回的汤留下来等着下回用,
光用老汤烧也不吃,
台湾那家是以老汤(据说是藏了几十年)、新汤、次新汤(上回煮的留下的),以一定比例混合,再放上全世界各地的顶级牛肉,做出的一碗牛肉面,
3000块一碗,好想吃啊

这里面估计都是致癌物吧,不过反正45年内是死不了人的啦,天下傻子那么多,一人吃一碗估计小店生意就做不完了

啊。。。。会坏