求豆浆生产工艺！（要做出来口味好的）想调制果味饮料用的

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/06 17:11:44
知道的高手指点下，最好是自己亲自试过的，我自己有个工艺大家评价下：
1.黄豆85-90度热水浸泡（3-5分钟）2.放入苏打水中浸泡5小时左右，到无硬心为止 3.磨浆 4.煮豆浆（煮沸5-8分钟）5.成品
第4条煮的时候泡沫太多 不好控制 ..求解决
我说的泡沫多 是不是可以加些消泡剂之类的 还计划增加豆浆的稠度 能不能加点什么增稠剂 高手指点

1东北黄豆 凉水或温水泡12-20小时 冬夏不太一样 泡至无硬心 泡豆很关键
2磨浆 用开水磨会更好
3浆煮 有用消泡剂的 不过最好别用 对身体有害
可以先把豆浆大火煮开 再用很小火 煮一会
增稠剂不可取 现在人都很精明 外观做得好反而会适得其反 口感好就行
仅供参考 可以对比试一下

用消泡剂.增稠剂就别用了.想粘稠点直接加豆浆和奶精调果味饮料得了.

有豆制品消泡剂 食品专用