胡萝伯是生吃好，还是熟吃好呢？

你好！

熟吃胡萝卜要比生吃好！！
因为，首先，胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素，也就是维生素A是脂溶性维生素，它不溶于水，而溶于脂肪。如果生吃，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，但是如果通过烹调，就可以因为增添了油脂而大大提高吸收利用率。

就是同样用油烹调，方法不同效果也不一样。胡萝卜切片，用油炒，胡萝卜素的保存率为79％，切块油炸，保存率为81％，切块加调料和肉同炖，胡萝卜素的保存率则高于95％。

因此，熟吃胡萝卜比较科学。

此外，做胡萝卜菜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要吃太多的胡萝卜，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

谢谢！

胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收.

当然熟的好