怎样蒸鸡蛋羹

清蒸鸡蛋羹

工艺：清蒸 口味：咸甜味
主料：鸡蛋清(200克)
调料：盐(2克) 江米酒(5克)

制作工艺
1. 将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸10分钟取出；
2. 将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、江米酒、精盐、鸡精；
3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

* 鸡蛋与水的比例是：两个鸡蛋加一小碗水。

* 我还有个怎么蒸都不会把鸡蛋羹蒸老的方法，就是你在上锅蒸时，在放蛋液的碗上盖一个盘子，这样就算你没有看好时间，鸡蛋羹依然会是嫩嫩的。

具体的水蛋比也忘了（不好意思）
鸡蛋+水适量+盐适量搅拌，倒入碗或杯中，用保鲜膜或盖子封紧
置于透气的锅中，用已烧开的热水汔蒸10分钟左右
绝对可以

我蒸的鸡蛋羹只用1－2分钟就行。是用高压锅蒸的。上气后，一分钟。增加一个鸡蛋就增加一分钟。放的是开水是温是凉都行。

我每次都成功。方法如下：
1，先在钢精锅内放一大碗水，置于气灶上烧。
2，将一个蛋打入碗内搅碎，加一饭碗水（温热水），放盐搅匀。待锅内水沸腾后将蛋碗放人，盖锅。大火蒸5－6分钟即可。
注意：蒸太久了凝固老化，不好吃。蛋中想放点什么，自定。

那你就错了..是要用温水!五分钟就可以了.
而且打蛋的时候要用力绞哦.这样蒸出来的蛋超好看.加上葱花..对了.蒸蛋不可以放味精哦..

多试几次吧，水最好多点，冷下锅蒸的。