开绍兴酒专卖店

绍兴酒本身就是一个标准的称呼，国标GB17946-2000就明确规定了绍兴酒的定义和相关内容（绍兴酒指的是采用优质糯米和小麦，采用绍兴鉴湖水系，经过传统特定工艺酿造而成的黄酒，是中国黄酒当中的高档系列）。
绍兴米酒一般是指在绍兴农村里，在冬天用自家糯米自家酿制而成，因为其中没有添加焦糖色而成米白色，称为绍兴米酒。
绍兴老酒是绍兴地区口语化的称谓，一般指的就是绍兴酒（因其年份愈长愈好喝）
绍兴黄酒，一般指的是绍兴地区产的酒，包括用特定原料、特定工艺产的绍兴酒（其适用于GB17946-2000）普通的黄酒（其适用GB/T13662-2000）
综上来看，绍兴酒是有着国家明确定义并代表产品档次的标准称谓，结合你要开的说的几个酒厂的品牌（他们都是绍兴地区生产酒类中的前列企业），应该是称绍兴酒专卖店比较好！

如果你做过市场调查，了解需求的细节，如消费者、消费地点、产品口味、价格、包装....。那么，建议你与生产厂家联系，让厂家出点儿主意、出点儿产品或样品、或广告投入、或...。

我认为叫：绍兴美酒专卖店比较好

绍兴黄酒专卖店
我认为比较好