入冬都应晒些什么菜？

豇豆角，四季豆角，芹菜，萝卜，苞菜，多了，除了萝卜和苞菜外直接切成条状晒干，其他的都可以先蒸煮一下半熟就好，再晒干，到了冬季拿来煮肉，煮汤，或者炒着吃都可以的，

大白菜在北方的贮藏期长举半年之久，要贮好大白菜，降低在菜窖内损耗率，必须抓好白菜入窖后的管理工作和防腐措施。菜窖管理工作就是调整好窖内的温度和湿度。控制湿度的关键是通风，通风条件的好坏，直接影响菜窖内白菜呼吸的强弱和腐烂率的高低。窖藏白菜对通风条件反应敏感，但是，许多农民为保持窄内温度而忽视通风条件。因此，必须掌握好白菜呼吸规律的变化与外部因素的关系，这对防止腐烂延长贮藏期非常重要。在一般情况下，每年从11月中旬至翌年4月下旬，为白菜窖贮期。白菜在贮藏过程中主要的问题是脱帮、腐烂和失水。在入窖初期易脱帮、黄叶；后期易腐烂。

北方一般就是晒茄子 大葱 白菜， 白菜茄子直接晒，茄子切片晒