天津回民小吃“回头”的由来

回头

是那个类似于锅贴的么

据回民朋友讲那个是通过羊肉锅贴而演变过来的。。。。

回头”是一种清真食品
相传，清朝末年，有一个姓金的人专以卖烧饼为生，小店因经营不善，濒临倒闭。临近年关的一日 他看总也无人问津，就决定关门回家过年，收拾完东西又从隔壁牛肉店买了点肉,准备胡乱做些吃食。因心情不好就将面擀成片状，将牛肉馅摊开，再将面皮抻薄，然后胡乱来回折叠，烙熟。恰逢这时衙门的差役来买烧饼，闻到香味，尝过大为欣喜，命他再做些送与县太爷。县太爷吃过后不能舍其味，就命人把他叫来，问他此物何名，如果不如实说来，就杀他的头。他吓得大脑空白，只记得此物最后做法是来回折了两下面头，就慌忙说“回头！”。恰逢县太爷的儿子最近浪子回头，县太爷连连称妙。自此消息传开，人们奔走相告，纷纷购买，并且吃过还想吃，于是店主的生意兴隆无比。