关于藕的吃法

1.青椒炒藕片。。很简单，。。把藕和青椒放在锅里翻炒2分钟,加点盐，味精和少许糖，还可以适当加一点水淀粉，很清爽。
2.藕圆，藕切成粗的丝或颗粒，放点面粉和盐味精一起搅拌。水分要多点，比浆糊状稠一点最好。搓成像狮子头大小的丸子，放油里炸至金黄色后取出，留滴油，放入丸子，加酱油，盐，糖，味精，葱。勾芡。。其烧法和红烧狮子头差不多。。。
2.正常，藕会氧化

藕很容易就被氧化了，所以在制作的时候要放白醋为宜。

推荐几道菜：

【醋熘藕片】

工艺：醋溜 口味：酸甜味
主料：莲藕(400克)
调料：酱油(10克) 醋(15克) 盐(4克) 淀粉(豌豆)(5克) 胡麻油(20克) 大葱(8克) 姜(10克)

制作工艺
1. 将藕去节，削皮洗净，再顶刀切成薄片，下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；
2. 炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，盐和清汤，加入葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。

菜品口感
味道鲜美,酸甜适口

【素炒白花藕】

工艺：清炒 口味：本位咸鲜
主料：莲藕(200克)
辅料：青椒(50克) 蒜苔(20克)
调料：植物油(50克) 盐(3克) 味精(1克)

制作工艺
1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。
2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。

菜品口感
清香嫩脆，咸鲜微甜。

【姜丝炒鲜藕】

工艺：生炒 口味：姜汁味
主料：莲藕(400克)
调料：姜(50克) 大葱(20克) 植物油(20克) 盐(3克) 味精(2克)

制作工