请问虾如何做好吃又营养

虾的营养很丰富,主要是磷和钾等微量元素比较其他食物要多,也富含锌和钙,含有不饱和脂肪,大量的蛋白质,少量膳食纤维;能补充人体所需的维生素B6和B12以及维生素A
从中医角度讲,虾性微寒,能强肾,利血,进而养发.脾胃虚寒的人要少吃.
但虾从食物角度来讲,属于酸性食物,故患有痛风病的患者要少吃或者不吃,以免因为食用海鲜造成尿酸过多,进而引发痛风.

因为虾含有很多的微量元素及维生素,而矿物质和微量元素都可以溶解于水,所以一切由水为介质的烹调方式都会让这些营养物质损失,而有些维生素为过高的温度中会被破坏,所以油炸等方式也不是最好的烹调方式.
建议采用清蒸的方法,净虾,适量加入姜末,可起到去腥除寒的功效,加盐,上已开水的蒸锅,大概10-20分钟,即可.虾碗中的汤汁可拿来煮汤

白灼最好。就是先煮开水，然后加点盐、姜片，把虾放下去焯一下就可以了。配点蘸醋，味道好极了。

煮
少放一点盐煮 或者蒸