求救，哪位煮粥高手请搭救

最简单的方法就是挂芡。
煮粥时米要少，待米烂后，把凉水伴的粉芡糊倒入锅中，搅拌均匀，就是你要的效果。挂芡的多少，要你自己再摸索摸索。

一般而言 我看到LZ所说的那种粥是绝对不会买的 已经偏离正常的稠度了嘛

我可是个稀饭狂热爱好者 在武汉时 我会为了喝到喜欢的粥骑半个钟的单车 去

自己信任并认可的小店铺 LZ所认可的那种粥一般不会吸引回头客 现在大家都在

关注营养健康 不会乱喝那种尽管漂亮但过火的东西的

别为了蒙骗一些暂时的消费者而随便添加一些毫无营养的食用剂

好喝且漂亮的粥 不是靠那些手段弄出来的

帮你总结一下，我经常熬粥。。。也是那种透透的……一开始很失败，掌握方法后来越熬越好的。

经验之谈：

1.泡米半小时到一小时（极其重要滴！）

2.锅子放水米下锅，一杯米（喝茶的青花茶杯，长长的玻璃杯都行），5大碗水（冷水和开水熬得好都能避免粘锅）
如果想煮咸粥，家里有肉汤和鸡汤代替水（皮蛋瘦肉粥用高汤煮最香）

3.大火煮开小火慢熬至黏稠（防粘锅任何时间别盖锅盖）
要注意的是期间要用勺子不停搅拌，我是在大火还没彻底煮开的时候就搅了，小火慢熬更要搅~~~~~不停地搅动（所以熬粥也是体力活啊！^_^）搅啊搅，觉得软烂了就起锅好了。

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虽然简单，你照着这方法，一次就能进步很多很多的。~~~~反正我现在觉得熬粥给家人喝纯粹是一种幸福……

熬粥讲的是真材实料，老老实实做生意，才可能获得大批的回头客，一楼朋友的方法很好，这是实在的方法。
我熬粥的经历中，发现熬好的粥熄火后放置一小时左右，米粒充分吸收水分膨胀，也会使粥不断变稠，不用添加什么东西。胡乱添加，不知道会不会含有危害健康的物质，谨慎为好。

加藕粉煮出来是乌的，要加琼脂才行，你看果冻……
我家旁边的一家早餐店里的汤就加琼脂，熬出来的汤稠稠的，还晶莹剔透的～～·

恩,1楼的理论性很强
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