三聚氰胺的水溶性

溶解性：微溶于水，能溶解于甘油、吡啶、热乙二醇、乙酸、甲醛等有机溶剂。

在水中的溶解性如下表：温 度 20℃ 35℃ 50℃ 75℃ 94℃ 100℃
溶解度（g/100g水） 0.33 0.60 1.05 2.40 4.50 5.14

化学性能：三聚氰胺显弱碱性

三聚氰铵微溶于水，常温下，在水中的溶解度仅为0.33%，也就是说100克奶中仅可以加入0.33克三聚氰铵。而100克牛奶中蛋白质的含量为3克左右，也就是说100克奶中加入三聚氰胺后，如造假加水，只能加入10克水。这对于造假来说，利润太小，风险又大。此外，最重要的是，三聚氰铵的水溶液呈碱性，如果在牛奶中加入三聚氰铵，其PH值会接近8，通过PH计很容易就能测出来。
而三聚氰铵在奶粉制造过程中，要加入就容易多了。这是因为三聚氰铵的溶解度随温度的升高而快速增加，在100℃时，三聚氰铵在水中的溶解度达到5.14%。而奶粉制造过程中，要杀菌和喷雾造粒，温度都在100℃左右。
还有更简单的方法就可以证明三聚氰铵是谁加入的，那就是测一下不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量，如果不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量差别很小，那就可以证明是奶粉生产过程中加的三聚氰铵，因为如果是奶农加入的，这么多奶农，有的加的多，有的加的少，有良心的还可能没有加，那么不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很大，而如果是奶粉生产过程中加入的，由于有标准的工艺和自动化设备，不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很小。

显然，三楼的回答是没有经过严格计算的。即使按着三楼的数据计算，在牛奶中加入三聚氰胺利润也是非常巨大的。
按着20℃溶解度为0.33g/100g水，那么三聚氰胺的含氮量是67%，即这100g水中的含氮量为0.33×0.67＝0.2211g氮，按照凯氏定氮法测量的结果，即氮的含量乘以6.25即得蛋白含量，则该100克水中的蛋白含量为0.2211×6.25＝1.381875克，而按照三聚氰胺11元每公斤的价格，该100克中的增加1.38g蛋白的成本为0.33÷1000×11×100=0.363分钱，即三聚氰胺来源的每克蛋白的价格为0.363÷1.3