蚌埠那种放干丝的汤怎么做

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/05 06:18:14

前段时间，经过蚌埠，在那吃过一种汤，是放干丝的那中（我们这叫“厚百叶”），应该在里面放了淀粉，汤比较稠，似乎还有木耳丝一类的，别具风味
请问，这汤怎么做的啊？

这种汤蚌埠就叫做“辣汤”，其实根本就不辣，只是喝的时候一般都添加胡椒、辣椒和醋，所以叫做辣汤。
说是叫汤，其实是一种早餐食用的羹。

做法，用炖好的高汤（鸡汤或骨头汤），加千张丝、木耳丝、海带丝（也可加入鸡肉丝），加少量盐和味精，炖制快完成时，把少量干面粉用水调成稀湖状搅拌在里面即可。