将蒜切成两块,在空气中暴露10分钟,会产生蒜素吗??

这样是可以,但是比较少,
好的方法是把蒜切碎一点,就放在菜板上,
与空气中的氧气接触15分钟左右,这样产生的蒜素就较多了,
实质上就是氧化.

你这样做是完全正确的。蒜一定要与空气氧化才能产生蒜素的。

会不会产生蒜素我不是很清楚,但是我知道蒜就是要这样切成片在空气中暴露几分钟再食用,会产生对人体有帮助的物质..正确就是应该这样吃蒜.

最好切成片，放置十五分钟以后再食用是最好的