西点师是选择去酒店找，还是选择去饼店找，还是去西餐厅

我说的内容有点多，见谅，希望有心人士能完全看过了我说的再帮忙回答问题，谢谢！m（__）m虽然对于我的年龄此时再起步进入烘焙行业已经很晚了，而且还是女人，但距离老得爬不动还早，所以虽然已快步入三字打头的年龄还是选择重新择业。……然后我的情况是这样的，现在人上海，已经通过培训班得到了初级西点师证书，现中级考试也都通过，证还要等几个月才能拿到。……相关从业经验相当于没有，中间在还未学中级之前曾经在一家连锁性西餐厅厨房做了不到一周（餐厅主要菜品是三明治、意大利面、色拉、点心等，因为厨房小，所以虽然名义上有饼房西点师这种职位，但也是混着一起做，所以帮切菜，传菜等，打打下手什么的），但因为第一次跨入这种行业，不懂行内规距，或者说做得迷茫了，因为以“点心”来说，他们是有固定的配方，有专人研发，品种也相应的固定在几种，而各分店的师傅最多是在根据店内顾客接受或者顾客喜好程序会私下里在配方上做一些小小的变动，所以在我来看，就是一个熟练工的事情，只要你多做，然后把他们的配方记到脑子里，可以按时按需把东西做出来就好，而技术性并不是太强，或者说做来做去就那几个品种，而我是极需要学到些东西，或者是多学东西，所以为此做了一个“逃兵”，事后有人给我说，这个行业就是这样，很多人就是在这个店里学会了几个品种然后再到另一家学，这样跳槽，可是对我来说，并不喜欢跳来跳去，这个行业就是这样吗？然后就是，现在中级证书也要拿到了，准备再一次踏入这个陌生的行业，但对于选择时，有些迷茫。所以这里向大家讨教一下！……先说我的打算，我的打算是，可以成为师傅级的，其码要熟悉了这个行业，然后可以开一个自己的小店，这样可能更有利于店的稳定发展。店规模不大，也没打算往大里发展，并且也不打算在上海开这样的店，想去一个更加宜居但又不是很资源匮乏的城市定居，比如苏州。现在虽然生活困难但还是选择留在上海，是因为上海相对于其它地方烘焙方面是全国领先的。未来只想让自己可以有能力开一个属于自己的店，做一些可口的点心，满足生活、家庭需要。而现在一方面即要满足现在的生存问题，又要考虑未来打算的情况下，该如何选择？？？也是因为年龄问题吧，所以并不想跳来跳去，尽量还是能找一个可以长期发展的，那，还是像之前那样去找一家西餐厅里做，还是去饼店？饼店的话，意向去大一点的连锁企业，可是据说那里一般也是工厂直配这种，像我这种去了也学不到什么吧，其码不会很快接触

选择~酒店还是电影~ 大连学西点是去培训学校好还是在酒店跟着师傅学好？ 去旅游住宿你会选择星级酒店还是经济型酒店 如何选择？是去还是留? 选择人力资源管理还是酒店管理 是真心去面对，还是理性去选择？？？ 是放弃还是选择? 是选择还是放弃 是选择考研还是..... 澳洲厨师和西点的选择。。