碱金属指的都是+1价的金属吗？

不是，指的是周期表上第一列的
像Ag就不是

碱金属只能形成+1价的金属离子，但+1价的金属离子不一定是碱金属，如银离子

不是，指的是所有周期的第一个元素中除了氢之外的元素，如锂、钠、钾等，银、汞都不是。当然，碱金属都是+1价的，也只能显+1价