请问烧熟的蔬菜和肉在冰箱冷藏室放10天以上会变质吗，曾经放过半个月，但没有发现有什

一般不会，但建议要吃的时候还是应该再次煮开！不过冻久了营养和水成份都会丢失，别说没营养，连味道都变了呢！最好是不要冻的太久！

隔夜就扔，要产生亚硝

亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病，是指食入含亚硝酸盐类植物中毒，亦有误把亚硝酸盐当食盐用的中毒报告。

(1)中毒原因及预防：中毒原因可包括几方面：①贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；②刚腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亚硝酸盐，一般于腌后20天消失；③有些地区饮用水中含有较多的硝酸盐，当用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下还原为亚硝酸盐；④食用蔬菜(特别是叶菜)过多时，大量硝酸盐进入肠道，若肠道消化功能欠佳，则肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐；⑤腌肉制品加入过量硝酸盐和亚硝酸盐；⑥误将亚硝酸盐当食盐加入食品；⑦奶制品中含有枯草杆菌，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。

红烧的。味重的较咸的。很辣的。密封的好的。就可存放时间多一点，
但清淡的，密封差一点的就容易变质。

我觉得会耶 除非真空状态下 否则只要隔夜一定会产生细菌的

会变质.你不一定看得出来,但其实已经变质了.

强烈建议不要吃！久放的食物（即使储存于冰箱中）生成的亚硝酸盐对人体健康有极大危害，亚硝酸盐为强致癌物！