油烟是怎么产生的

厨房油垢、油污是生活中常见的，它是由动物油、植物油经高温加热、喷溅，与空气中的粉尘混合形成。这种油垢结构较稳定，一般须高温煮沸将其溶化才能清除，操作十分不便。

油脂加热温度越高，挥发油烟越多。与水在高温下蒸发道理相同。

烧木头的烟，考肉的烟，油烟都含有很多的一氧化碳（煤气）,所以是一氧化碳产生的

油脂遇热沸腾汽化为烟雾。