如何做红酒花生米

如何做红酒花生米
一、简述：
红酒富含抗氧化物，可防止胆固醇氧化、动脉硬化，还可以抗癌抗衰老预防心血管病，花生能降低胆固醇、调和脾胃。实在是两样好东西。红酒，糖和酱油的比例按照3：2：1来做的。

二、食材：
1、主料：花生150克。
2、辅料：酱油1-3杯、红酒1杯、糖2匙、话梅2颗。

三、做法步骤：
1、花生清水泡一夜去皮。
2、红酒，糖，酱油按3：2：1比例调配，话梅有无均可
3、倒入红酒和生抽、倒入砂糖
4、汤汁倒好以后浸泡一个上午，即可食用。

四、关键要点：
花生泡完去皮。话梅放不放都可以，酱油的比例可再少一些。

　　红酒富含抗氧化物，可防止胆固醇氧化、动脉硬化，还可抗癌、抗衰老及预防心血管疾病。将红酒与猪脚同烹，既可消除猪脚多余的油脂，又使猪脚易炖烂，味鲜美。猪脚富含胶质，常吃可强筋健骨、柔润肠胃，让皮肤细嫩有光泽，猪脚与花生炖汤还有丰胸之效。

　　材料：猪脚(500克，1只)、红皮花生(1/2碗)、鸡汤(1碗)、姜(4片)、蒜头(3粒)、葱(1棵)

　　腌料：红酒(4汤匙)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)

　　调料：油(4汤匙)、浙醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)

　　1 猪脚洗净除毛，放入沸水里焯30秒，捞起沥干水。取半碗红皮花生，泡入清水中待用。姜刮去外皮，切成片；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。葱去掉头尾，洗净切成段。

　　2 猪脚放入碗里，加入4汤匙红酒、2汤匙油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖、2汤匙生粉和3汤匙酱油，放入姜片和1/3碗水，与猪脚一起拌匀腌1小时左右。

　　3 锅内添入4汤匙油烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的猪脚煎2～3分钟，直至猪脚呈金黄色，其间洒入3汤匙鸡汤避免粘锅。

　　4 另取一锅，倒入腌猪脚的汤汁烧开，把煎好的猪脚放下锅，大火翻炒2分钟。

　　5 注入1碗鸡汤和适量清水，以没过猪脚为准，再放入花生拌匀，加盖大火煮沸改中火焖1小时，直