我是房东,我该怎么办?

你当初收押金就对了。
继续追要房租

有两个选择：
第一、你可以起诉他们，因为你们签过合同，有合同法律就会保护，前提是要能找到人，而且起诉过程中，你可以向法院申请将他们的财产保全，至少能保证拿到一个月的违约金价格。只要你有时间，这条路还是行得通的。
依据我国《民事诉讼法》的规定，债权人可在民事诉讼的进行阶段,也可在起诉前向人民法院提出财产保全。债权人在起诉前提出财产保全的条件是：情况紧急，不立即申请财产保全将会使其合法权益受到难以弥补的损害的。并且依据《民事诉讼法》的规定，申请人应提供担保。申请人不提供担保的，法院驳回申请。另外，申请人应在人民法院采取保全措施后15日内提起诉讼。否则，人民法院应当解除财产保全。

第二、你自认倒霉，接受教训，以后签合同时一定要收押金。