如何辨认豆腐的好坏

先把豆腐放在阳光下观看，优质的豆腐呈乳白色或淡黄色，光泽好；再用手触摸，优质豆腐有弹性，松软适度，无杂质；第三步则可以闻，优质豆腐有香味；最后则可以品尝，优质豆腐口感细腻，劣质豆腐味酸苦涩。