UC知道牛奶里酪蛋白的提取实验里遇到一个问题
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/15 05:40:01
项目操作内容：
调节牛奶的PH值到4.7，通过离心法得到酪蛋白粗品。取30ml牛奶加热到40摄氏度。在搅拌下加入预热至40摄氏度，PH4.7的醋酸缓冲溶液30ml。用精密PH试纸调PH至4.7.将上述悬浮液冷却至室温，离心15分钟（3000r/min），弃去上清液，用95％的乙醇洗涤晾干后得酪蛋白粗制品，记录，收集，贴标签。
-----（这是我们的实验要求）
从牛奶中分离酪蛋白
在烧杯中加入2g脱脂奶粉，再加入40ml40℃，PH=4.7的醋酸-醋酸钠缓冲溶液40ml，
用PH精密试纸检验液体的PH值。静置冷却至室温，倾去上层清液（留作分离乳糖用），剩下的悬浮液分别装入两支离心试管中，用转速为2000转/分离心分离3～5分钟，倾出上层清液，（合并于上一清液中），得酪蛋白粗品。于离心管中加入5ml蒸馏水，用玻棒充分搅拌，洗涤除去其中的水溶性杂质（如乳清蛋白，乳糖以及残留的缓冲溶液），离心后弃去上层液，再用蒸馏水洗一次。于试管中加入5ml95%乙醇，充分搅拌，离心后弃去乙醇溶液，用乙醇洗涤主要是除去磷脂类物质。最后再用5ml乙醚以同样方法洗涤，以除去脂肪类物质。将酪蛋白沉淀物凉干，称重、并计算得率。
------（这是我们正常实验的做法）
可是，这次我们遇到的问题是，这个试验中用于洗涤的，只给了我们95％的乙醇，而且洗涤时没有离心这步骤了。我今天做了三次这个实验，都卡在一个相同的结果上：乙醇洗涤后，酪蛋白无法取出晾干（先晾干再取出，也无法做到）。我想问一下，有没有什么办法，或者能不能通过改进某些步骤来解决这个问题呢？
调节牛奶的PH值到4.7，通过离心法得到酪蛋白粗品。取30ml牛奶加热到40摄氏度。在搅拌下加入预热至40摄氏度，PH4.7的醋酸缓冲溶液30ml。用精密PH试纸调PH至4.7.将上述悬浮液冷却至室温，离心15分钟（3000r/min），弃去上清液，用95％的乙醇洗涤晾干后得酪蛋白粗制品，记录，收集，贴标签。
-----（这是我们的实验要求）
从牛奶中分离酪蛋白
在烧杯中加入2g脱脂奶粉，再加入40ml40℃，PH=4.7的醋酸-醋酸钠缓冲溶液40ml，
用PH精密试纸检验液体的PH值。静置冷却至室温，倾去上层清液（留作分离乳糖用），剩下的悬浮液分别装入两支离心试管中，用转速为2000转/分离心分离3～5分钟，倾出上层清液，（合并于上一清液中），得酪蛋白粗品。于离心管中加入5ml蒸馏水，用玻棒充分搅拌，洗涤除去其中的水溶性杂质（如乳清蛋白，乳糖以及残留的缓冲溶液），离心后弃去上层液，再用蒸馏水洗一次。于试管中加入5ml95%乙醇，充分搅拌，离心后弃去乙醇溶液，用乙醇洗涤主要是除去磷脂类物质。最后再用5ml乙醚以同样方法洗涤，以除去脂肪类物质。将酪蛋白沉淀物凉干，称重、并计算得率。
------（这是我们正常实验的做法）
可是，这次我们遇到的问题是，这个试验中用于洗涤的，只给了我们95％的乙醇，而且洗涤时没有离心这步骤了。我今天做了三次这个实验，都卡在一个相同的结果上：乙醇洗涤后，酪蛋白无法取出晾干（先晾干再取出，也无法做到）。我想问一下，有没有什么办法，或者能不能通过改进某些步骤来解决这个问题呢？
冷静下来，好好考虑一下过去所学的知识及技能，我不相信你没办法做下去。
没有乙醚可以不做这一步，乙醇也能部分去脂；没有离心更好，免得离心后产品因离心在试管底部致密沉积，采用震荡的方法处理，时间延长；震荡后倾入滤纸过滤即可干燥。
很深耶,这问题,难怪没人回答