花生能不能吃胚芽？

花生中油脂聚集的部分是胚芽,花生油就来源于胚芽等.

整个花生仁基本都充斥着脂肪,在显微镜下可以看见,花生仁细胞的周围被脂肪分

子所包围,所以不仅是胚芽,整个仁内都含有很多脂肪.可以食用..

花生中油脂聚集的部分是胚芽，花生油就来自于胚芽等。 整个花生仁基本都充斥着脂肪，在显微镜下可以看见，花生仁细胞的周围被脂肪分子所包围，所以不仅是胚芽，整个仁内都含有很多脂肪，所以应该可以食用……

胚芽是不是剥开花生里面的那小块东西？能吃也不吃，太苦了。

发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。

已经变味了,也已经没有营养了,最好不要吃.