几成熟的牛扒最好吃？

6-7成熟的牛扒最好吃。还要看牛扒本身的厚度脂肪含量。一般来说没有人喜欢10成的。

一般国外的人都是吃三成的，如果你想品尝下三成的最好不要加黑椒汁，只需要少量的几滴李派林急汁就可以品尝了。（我就是西餐厨师，经常这样吃）如果想品尝5成以下的，兄弟，我劝你最好找个好点的西餐厅，因为这样的牛扒必须要趁热吃，一般的酒店西餐等送到你手上估计都冷了，当然会拉肚子了，我个人比较喜欢吃8成的，毕竟健康才是最重要的。中国人可没老外那种体质。

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

一般就7~8分吧，这个每个人的口味不同，有的人爱吃老的，有的人爱吃嫩的，有的人就爱吃半生的。

3成熟(RARE)：切开牛扒见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。

5成熟(MEDIUM)：切开牛扒见断面中央50%肉为红色，带少量血水。

7成熟至全熟(WELLDONE)：切开牛扒见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。西方人爱吃较生口味的牛扒，由于这种牛扒含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

影响牛扒口味的因素很多，如食用速度，当牛扒上桌后，享用牛扒的速度可以决定牛扒是否好吃。因为牛扒中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛扒切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛扒讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛扒的区别。另外，餐具也会影响牛扒的口味。吃牛扒的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛扒前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛扒口味的影响也很大。

7,8成熟的最好了，肉既嫩又不会有血水，比较符合我们的饮食习惯，虽说牛肉可以生吃，可是像4，5成那样整块是生的，我们还是没法适应的

对中国人来说，6成熟的非常嫩，很美味！