法律原则并不都由法律条文表述，并非所有的法律条文都规定法律规则这句话对不对，不对在哪里？

这句话把“法律原则”换成“法律规则”就是去年司法考试的题目了！呵呵

法律原则还可以由判例和习惯表述（不成文法国家很常见，比如著名的“人不能从其错误的行为中获利”原则，就是“帕尔马案”中的法官所适用的。）
另外，法律条文除了规定法律规则也可以规定法律原则

所以这句话是对的。