蚝的分泌物?和怎么煎蚝啊?

二楼说得没错，蚝除了壳不能吃以外，其他的都可以吃，但是，清洗的时候一定要仔细，因为，小贩去蚝壳的时候，不会每一粒都很干净，会有一丁半点的碎壳残留。乌军色的那一部分不是蚝的大便，是蚝身体的一部分。

蚝可以煎成蚝饼:

用料：蚝仔300g、地瓜粉50g、青蒜2颗、鸡蛋1只、香菜一小颗、盐适量、油适量。
1.蚝仔流动水洗净沥干水分备用。青蒜洗净切成很小的小段备用。鸡蛋1只，打成蛋液备用。
2.把沥干水的蚝仔装入大的调和碗内，拌入地瓜粉、青蒜、盐，调匀。
3.平底锅内倒入适量的油，5成热的时候，把拌好的蚝仔平摊入锅内，煎至两面干爽至金黄。
4.最后把打好的蛋液倒入，然后把蚝饼翻个个，让蛋液均匀包裹住蚝饼。
5.出锅，撒上香菜即可。
6.吃的时候，还可以用口感不是很辣的那种辣椒酱蘸食。

你把油热一下，把耗吸干水，下到锅里去，一颗颗排列好，很快就好的，一翻一颗看看是不是有金黄色了就翻过来，撒点盐跟黑胡椒粉，另一面也是这样做就好了，这样是吃比较原味的
你也可以用外面买的炸粉，把炸粉搅拌到糊糊的，就下生蚝，下热的油锅炸，当然火要收中火

那些是生蚝的内胆什么的，不能吃的，要清掉

沾上蛋清，裹上面粉，放到热油里炸，炸至金黄色即可，外焦里嫩，沾椒盐吃。蚝除了壳不能吃以外，壳里的都可以吃。