谁知道肠道中大肠菌群的数量是多少？

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大肠菌群测定
作者： 访问量：125次 更新时间：2008-2-18 19:39:25
大肠菌群测定 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品中大肠菌群的测定方法。 本标准适用于食品中大肠菌群的测定。 2 术语 大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。 食品中大肠菌群数系以100mL(g)检样内大肠菌群最可能数(MPN)表示。 3 引用标准 GB 4789.28 食品卫生微生物学检验 染色法、培养基和试剂 4 设备和材料 4.1 温箱：36±1℃。 4.2 冰箱：0～4℃。 4.3 恒温水浴：44.5±0.5℃。 4.4 天平。 4.5 显微镜。 4.6 均质器或乳钵。 4.7 平皿：直径为90mm。 4.8 试管。 4.9 吸管。 4.10 广口瓶或三角烧瓶：容量为500mL。 4.11 玻璃珠：直径约5mm。 4.12 载玻片。 4.13 酒精灯。 4.14 试管架。 5 培养基和试剂 5.1 乳糖胆盐发酵管：按GB 4789.28中4.9规定。 5.2 伊红美蓝琼脂平板：按GB 4789.28中4.25沥规定。 5.3 乳糖发酵管：按GB 4789.28中4.10规定。 5.4 EC肉汤：按GB 4789.28中4.11规定。 5.5 磷酸盐缓冲稀释液：按GB 4789.28中3.22规定。 5.6 生理盐水。 5.7 革兰氏染色液：按GB 4789.28中2.2规定。 6 检验程序 大肠菌群检验程序如下： （图略） 7 操作步骤 7.1 检样稀释 7.1.1 以无菌操作将检样25mL(或g)放于含有225mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内(瓶内予置适当数量的玻璃珠)或灭菌乳钵内，经充分振摇或研磨做成1∶10的均匀稀释液。固体检样最好用均质器，以8 000～10000r/min的速度处理1min，做成1∶10的均匀稀释液。 7.1.2 用1mL灭菌吸管吸取1∶10稀释液1mL，注入含有9mL灭菌生理盐水或其他稀释