炖汤时如何使猪蹄变白

1、可以用油把猪蹄煎稍一下（如果是用一点猪油的话更好），便于蛋白以后融解到汤里；2、用冷水下猪蹄煮；3、水一次放足，煮汤的中途不要加水；4、盖好锅盖大火烧开后小火煮；5、用沙锅不要用不锈钢锅；6、用明火，不要用电炉或电磁炉或电沙锅。先想到这些了——老馋猫